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单项选择题
制作河南熏鸡时，鸡子腌制好后，要放入（）锅中焖煮30分钟，捞出再进行熏制。
A.卤汤
B.老抽
C.白水
D.油 -
单项选择题
汴京焖炉烤鸭初加工时，在（）下顺着肋骨开一个小口，取出内脏。
A.胸部
B.腿部
C.左翅膀
D.右翅膀 -
单项选择题
汴京焖炉烤鸭在初加工后首先进行的工序是（）。
A.油炸上色
B.蒸制成熟
C.烫皮晾干
D.烟熏
