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问答题

简答题

详细阐述保证什锦拼盘卫生质量的措施。

    【参考答案】

    (1)原料新鲜
    (2)切配前不打开包装及暴露
    (3)刀、板。盘、手清洁及消毒(!分)
    (4......

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