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单项选择题
蔬菜急火快炒，对保存营养的好处是（）
A.快熟、鲜嫩
B.保留较多维生素B1和胡萝卜素
C.保留较多维生素C和胡萝卜素
D.促进胡萝卜素的吸收 -
单项选择题
荤菜上浆挂糊，其作用是保持食物鲜嫩及（）
A.增加食物口感信
B.减少营养素的损失
C.保存食物的温度
D.容易咀嚼吞咽 -
单项选择题
冬季可增加一些（）的食物
A.清淡
B.含脂肪
C.含糖
D.水分
