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单项选择题
灌汤虾球外层的肉泥使用的是（）。
A.鸡肉泥
B.猪肉泥
C.虾肉泥
D.虾肉泥和鸡肉泥混合 -
单项选择题
玉兔海参使用的三鲜肉泥中不包括（）。
A.鸡脯肉
B.肥膘肉
C.蟹肉
D.鱼肉 -
判断题
玉兔海参制作过程中只需要湿淀粉，不需要干淀粉。
