多项选择题
茸胶制品的作用，哪些因素会影响其效果（）
A.茸胶制品的种类和性质
B.食品的原料和配方
C.食品的加工工艺和设备条件
D.消费者的口味和偏好
E.制作时环境因素等影响
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多项选择题
茸胶制品的作用，正确的是（）
A.增稠作用
B.悬浮作用
C.胶凝作用
D.乳化作用
E.增加口感 -
多项选择题
以下制茸胶的种类，说法正确的是（）
A.明胶是制茸胶的一种
B.果胶是制茸胶的一种
C.琼脂是制茸胶的一种
D.制茸胶都是天然的物质
E.制茸胶不是食品添加剂的一种 -
多项选择题
以下制茸胶的性质，说法正确的是（）
A.制茸胶是一种天然物质
B.制茸胶具有很好的稳定性
C.制茸胶是食品添加剂的一种
D.制茸胶具有良好的水溶性
E.制茸胶不是食品添加剂的一种
