单项选择题
（）在泡芙底部用筷子或其他工具戳一个灌入口，将打发好的淡奶油馅料装入裱花袋并从灌入口泡芙内部。
A.灌制淡奶油馅料
B.挤制淡奶油馅料
C.果酱馅料
D.巧克力馅料
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单项选择题
在拼摆时要注意盛装（）的选择。
A.原料
B.材料
C.器皿
D.食材 -
单项选择题
（）又称手指泡芙，是一种细长而方便食用的泡芙。
A.烘烤泡芙
B.闪电泡芙
C.法式奶油泡芙
D.修女泡芙 -
单项选择题
乳冻（）过程中，应避免剧烈震动，避免破环乳冻的形状。
A.加热
B.加工
C.制作
D.冷却
