问答题
简答题
简述超高压对食品营养成分的影响。
【参考答案】
(1)超高压对蛋白质一级结构无影响,有利于二级结构的稳定,但是会破坏三级结构和四级结构,导致蛋白质变性,使其易于消化吸收......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
