单项选择题
家养鹌鹑与野生相比具有生长快、（）、质结细嫩的特点。
A.生产周期长、产蛋少、繁殖率低
B.生产周期短、产蛋少、繁殖率低
C.生产周期短、产蛋多、繁殖率高
D.生产周期长、产蛋多、繁殖率低
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单项选择题
鹅肉常采用的烹调方法是（）
A.炸、炖
B.煮、焖
C.蒸、烤
D.蒸、焖 -
单项选择题
因多采用填食故称填鸭它是制作（）的菜肴。
A.北京烤鸭
B.金陵盐水鸭
C.葫芦鸭
D.虫草鸭 -
单项选择题
制作北京烤鸭选用（）
A.白鸭
B.高邮麻鸭
C.瘤头鸭
D.金定鸭
