相关考题
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多项选择题
发现大曲在贮存过程中温度骤升，可采取以下哪些有效措施（）？
A.打开门窗通风
B.在仓内“掏沟”进行散热
C.临近贮存期曲块，申请调整磨曲计划，开仓磨曲
D.到达或超过贮存期曲块，报备后开仓磨曲 -
多项选择题
曲坯在发酵仓内，经历（）阶段。
A.低温培菌期
B.中温转化期
C.高温转化期
D.后火排潮生香期 -
多项选择题
传统人工制曲在拌料时，要求（）。
A.拌和均匀
B.无疙瘩
C.无夹灰
D.手捏成团不粘手
