多项选择题
食品防腐剂对细菌的抑制作用可以通过影响细胞的亚结构而实现，这些亚结构包括（）
A.细胞壁
B.细胞膜
C.与代谢有关的酶
D.蛋白质合成系统
E.遗传物质
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食物中长期缺乏铁易引起（）
A.软骨症
B.甲状腺肿大
C.脚气病
D.贫血 -
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呈味阀值最高的物质是（）
A.氯化钠
B.蔗糖
C.味精
D.柠檬酸 -
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明胶的英文名称是（）
A.Agar
B.Gelatin
C.Starch
D.Pectin
