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单项选择题
推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用（）的推力，平推断离原料的刀法。
A.向右前方
B.向左后方
C.向外前方
D.向左前方 -
单项选择题
下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。
A.四拼
B.六拼
C.五拼
D.以上都是 -
单项选择题
多种原料冷盘在口味上的组配应（）。
A.一样
B.多样
C.不同
D.近似
