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单项选择题
圣诞节饼干的种类很多，（）也各不相同。
A、调制工艺
B、成型工艺
C、成熟工艺
D、装饰工艺 -
单项选择题
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。
A、全部混合均匀
B、糖粒全部溶化
C、浓稠柔软
D、浓稠坚硬 -
单项选择题
在欧洲，用（）作为主料生产的饼干不仅种类繁多，而且口味、形态也千变万化，是深受人们喜爱的一种食品。
A、巧克力
B、奶油
C、蛋清
D、蛋黄
