考题列表
- 单项选择题 调制鸡尾酒“香蕉森林”，需要将（）放入搅拌机搅拌。
- 单项选择题 （）鸡尾酒，是经典鸡尾酒之一，色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像...
- 单项选择题 金色菲士的特点是，酒度适中，（）。
- 单项选择题 鸡尾酒“玛格丽特”是一款经典的鸡尾酒，它的特点是（）。
- 单项选择题 调制鸡尾酒“汤姆柯林”的基酒是（）。
- 单项选择题 调制鸡尾酒“古典”，辅料有（）。
- 单项选择题 调制鸡尾酒“媚态”的基酒是（）。
- 多项选择题 鸡尾酒“媚态”的装饰物有（）。
- 单项选择题 目前全世界80%的葡萄酒都产自（）。
- 判断题 调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。
- 判断题 CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlo...
- 判断题 谷物发酵酒制造时加入的催化剂，中国传统上称为曲，曲的质量对酒...
- 判断题 巴黎水、依云水属蒸馏水，是法国著名品牌。
- 判断题 清点酒水时，特别贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。
- 判断题 酿制1升的干邑白兰地需7-10升白葡萄酒，蒸馏得到的白兰地是...
- 判断题 德国葡萄酒Qmp这一级中Eiswein是最迟收割的子等级。
- 判断题 Kahlua与Maria属同一类利口酒。
- 判断题 波特酒的陈化过程非常独特，这一过程，当地人称为索乐拉方式。
- 判断题 大约7天左右，必须对冰箱彻底清理一次，从底部、壁到网隔层。
- 判断题 凡是开了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐饮料都要全部清理掉，不能放...
- 判断题 生啤机不用时必须断开电源，并需每一个月由专业人员清洗一次。
- 判断题 吧员可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到吧台上给坐在酒吧椅上的客人，...
- 判断题 法国每瓶AOC级红酒酒精含量不低于13%VOL。
- 判断题 在气温20℃的条件下，若瓶内气压低于一个大气压，都算无气葡萄酒。
- 判断题 盘存是一项了解营运绩效及账目管理的工作。
- 判断题 酒瓶上表示“Eiswein”是指在德国生产用贵腐菌酿成的甜白酒。
- 判断题 气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。
- 判断题 陈年的白葡萄酒都必须经过换瓶（Decant）的手续，以便保持...
- 判断题 宴前酒会的时间比其他类型酒会的时间短，通常是在宴席前一小时到半小时。
- 判断题 鸡尾酒调制单是出纳会计记账，收款的凭据，调酒员不能保管，需要...
- 判断题 调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补...
- 判断题 擦拭高脚杯的方法是由杯脚再至杯身，最后才擦拭杯中内壁。
- 判断题 酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。
- 判断题 制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。
- 判断题 用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。
- 判断题 DarkRum的颜色在陈酿中产生。
- 判断题 按照美国有关规定，凡含0.5%-78.5%乙醇的可饮液体都称为酒。
- 判断题 葡萄酒标上的年份是指装瓶的时间。
- 判断题 世界上葡萄酒蝉联产量最高的是法国。
- 判断题 所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯装，斟酒一般只斟7成满。
