判断题 粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以防污染。

判断题 产品生命周期按照顺序依次为导入期、成熟期、成长期和衰退期。

判断题 宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。