单项选择题
盐水火腿蒸煮温度为()。
A.60℃B.70℃C.78℃D.90℃
单项选择题 肉类注射盐水时,注射压力应调在()。
单项选择题 肉块切割嫩化的目的是()。
单项选择题 肉类进行盐水注射间的温度应在()。