单项选择题
炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。
A.特高B.高C.中等D.低
单项选择题 制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。
单项选择题 虾饺馅拌制时要（）
单项选择题 用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）
