单项选择题
食品中水分被束缚的程度同水分活度（）。
A.反比 B.无关 C.正比 D.一致
单项选择题 肉、鱼、蛋、油脂等食物称为（）。
单项选择题 蔗糖在酸性条件下可水解成（）。
单项选择题 蛋清可用（）来稳定发泡性。
