填空题
甘三酯具有3种同质多晶体，分别是（）、（）、（），其中（）最不稳定，（）最稳定。
α；β’；β；α；β
填空题 写出下列脂肪酸的俗名：18：0（）、18：1（n-9）（）、18：2（n-6）（）、18：3（n-3）、16：0（）、14：0（）、12：0（）
填空题 天然油脂的主要成分是（），也常称为（）
填空题 油脂精练中脱胶指的是脱去（）
