单项选择题
用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是（）。
A、体积大、组织松软 B、组织紧密、细腻 C、蛋糕颗粒粗糙、紧密 D、体积膨胀度大、组织细腻
单项选择题 泡夫面糊的起发主要是由（）。
单项选择题 （）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
单项选择题 泡夫，在中文习惯上称气鼓或（）。
