单项选择题 面点制品在烤制工艺中，面包、蛋糕多数是运用（）的温度调节方式。

单项选择题 火候的内容包括火力的大小、温度的高低、加热时间的（）

单项选择题 米粉面坯主要是用（）、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。