单项选择题
在烹调中，把吸水淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为（）
A.青芡B.芡C.绿芡D.菜汁芡
单项选择题 调制柠汁不需要用到（）
单项选择题 称为基础调味的是（）
单项选择题 汤羹类菜一般不宜下糖调味，体现的是调味原则中的（）
