单项选择题
鲜熘鸡丝熘油时的油温应是()。
A.2~3层 B.3~4层 C.4~5层 D.6~7层
单项选择题 渝洲鸡的味型是()。
单项选择题 鱼香味型菜肴所用的是()
单项选择题 原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用()长时间加热。