单项选择题 干性原料与湿性原料之间的平衡有（）。

单项选择题 （）用于烘焙后的蛋糕、面包等产品的冷却。

单项选择题 在面包、糕点的表面上涂上蛋液，经烘烤后呈现出漂亮的红褐色及发亮的光泽，这是（）的结果。