单项选择题 （）用于烘焙后的蛋糕、面包等产品的冷却。

单项选择题 在面包、糕点的表面上涂上蛋液，经烘烤后呈现出漂亮的红褐色及发亮的光泽，这是（）的结果。

单项选择题 （）主要用于面包、蛋糕等大块西点的分割。