判断题
糕点成型方法包括印模成型。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
填空题 韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。
填空题 韧性面团俗称热粉，这是由于此种面团在调制完毕时具有（）面团更高的温度而得名。
单项选择题 （）影响食品保存的因素。
