判断题
制作俄式炒牛肉丝，应选用牛里脊肉作为主料。
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单项选择题 生食的瓜果类蔬菜应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。
单项选择题 瓜果类蔬菜应如生食应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。
单项选择题 由于（）表面的细菌有50%～60%能产生颜色，所以腐败的肉体表面有各种色斑。
