单项选择题
脆皮面包的用料，多以面粉、酵母、盐、水为主料（）、油脂用料较其他面包少
A.蛋、糖 B.蛋、奶 C.奶、糖 D.奶、果料
单项选择题 法式脆皮面包的表皮之所以脆皮，原因之一是面团（）发酵时间充分的缘故
单项选择题 脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满（）的特点
单项选择题 硬质面包应选用高筋粉与（）之间的较高筋力的面粉
