单项选择题
法式脆皮面包的表皮之所以脆皮，原因之一是面团（）发酵时间充分的缘故
A.整形后 B.搓圆后 C.搅拌后 D.开刀后
单项选择题 脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满（）的特点
单项选择题 硬质面包应选用高筋粉与（）之间的较高筋力的面粉
单项选择题 硬质面包的口感有质地较硬，（），越吃越香，纯香浓郁的特点
