多项选择题 糖类物质受碱的作用可发生（）。

多项选择题 某些烹饪原料可能含有一些天然有毒物质，会对人体健康产生不利影响，这些烹饪原料如（）。

单项选择题 烤制层酥制品时，低温烘烤是指温度在（）以下。