问答题
黄酒酵母必须符合哪些要求？
（1）所含酒化酶强，发酵迅速并有持续性；（2）具有较强的繁殖能力，繁殖速度快；（3）抗酒精能力强......
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问答题 黄酒生产中原料蒸煮的目的是什么？
问答题 煎酒的目的及操作条件是什么？
问答题 葡萄酒酿造中为什么要对葡萄汁的成分进行调整？
