单项选择题
绝大多数的蛋白质在()时即可开始变化。
A.30-40℃B.40-50℃C.60-70℃D.70-80℃
单项选择题 ()下锅煮,大多用于颗粒制品的加工。如煮粽子、豆子等。
单项选择题 鲜鸡蛋往往含有()。
单项选择题 面包面团加入适量()可增加蛋白质的水合能力。