问答题
试述防止微胶囊化食品污染的方法。
（1）防止心材污染。主要是防止油脂的酸败和微生物污染。选择隔氧性较好的壁材，采用消毒的方法杀灭微生物。（2）......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 试述淀粉在挤压膨化过程中的变好。
问答题 与热力杀菌相比，压力杀菌具有哪些优点？
问答题 试分析UHT乳发生酸包和胀包的原因。
