问答题
试分析UHT乳发生酸包和胀包的原因。
UHT乳出现酸包和胀包一般是由于微生物引起的。包装袋呈明显的鼓起装。乳是微生物生长最好的培养基，当乳杀菌不彻底有微生物残......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 试述冷冻干燥对食品品质的影响。
问答题 论述生产超高温杀菌（UHT）乳的原料乳的微生物污染。
问答题 论述速冻对食品品质、营养成分的影响。
