单项选择题 搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。

单项选择题 酸奶菌种的化学检查主要是进行酸度测定。一般用（）mol/L NaOH滴定法测定菌种的酸度。

单项选择题 冰淇淋浆料以间歇式杀菌时，其温度为80～85℃，时间为（）～30min。