单项选择题 酸奶菌种的化学检查主要是进行酸度测定。一般用（）mol/L NaOH滴定法测定菌种的酸度。

单项选择题 冰淇淋浆料以间歇式杀菌时，其温度为80～85℃，时间为（）～30min。

单项选择题 下列原辅材料中，（）不是冰淇淋预拌粉的直接原料来源。