单项选择题 酸奶菌种是指用于酸奶，干酪，开菲尔（Kefir）等发酵乳制品的细菌培养物，又叫（）。

单项选择题 可以通过在搅拌型酸奶中添加一定量的（）来解决酸奶胀包的问题。

单项选择题 凝固型酸奶在生产时，发酵剂的接种量一般为2%～（）%。