单项选择题 冰淇淋浆料以间歇式杀菌时，其温度为80～85℃，时间为（）～30min。

单项选择题 下列原辅材料中，（）不是冰淇淋预拌粉的直接原料来源。

单项选择题 酸奶菌种是指用于酸奶，干酪，开菲尔（Kefir）等发酵乳制品的细菌培养物，又叫（）。