单项选择题
搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、黄油、糖搅拌均，（）加入水
A.慢慢地 B.快快地 C.一次性 D.分二次
单项选择题 清酥类面坯的主要用料是高筋面粉、（）、水、盐等
单项选择题 当发现清酥制品烘烤时表面（），而内部未成熟，可在制品表面盖一张纸
单项选择题 清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置烤盘中，入（）的烤箱中，使制品成熟
