单项选择题
当发现清酥制品烘烤时表面（），而内部未成熟，可在制品表面盖一张纸
A.未上色 B.已上色 C.已焦黑 D.未成熟
单项选择题 清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置烤盘中，入（）的烤箱中，使制品成熟
单项选择题 清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利，切割后的面坯应整齐、平滑，（）
单项选择题 清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索，面坯不宜在工作台上放置太长，防止面坯（）
