多项选择题
碱发燕窝时，如果碱水温度过高会造成（）的现象。
A.重量减轻 B.体积增大 C.颜色变黑 D.质地腐烂 E.颜色变白
多项选择题 加工牛蛙时必须要去除的部位有（）。
多项选择题 在加工田螺时为了便于排出泥沙，可以在水中加入（）。
单项选择题 糟熘三白中必须用的调味料是（）。
