多项选择题 为建立白酒酒体风味特征的标准和确认方式，可研究和探索以下的哪些问题？（）

多项选择题 有机酸是白酒中重要的呈味物质，以下属于挥发性酸的有（）。

多项选择题 经研究表明，在有比较明显的（）白酒中，吡嗪类含量一般相对更高。