单项选择题
同一食品仅是冻结速度不同，快速冻结的带菌量比缓慢冻结的带菌量（）。
A.多B.少C.一样多D.不一定
单项选择题 食品在冻结过程中的热交换量为（）。
单项选择题 高温快速干燥时食品出现的变化有（）。
单项选择题 流化床干燥适用于什么食品（）。
