单项选择题 下列不属于刀工要求的是（）。

单项选择题 球是用半圆勺（）出来的，丸是用手把茸捏挤出来的。

单项选择题 茸是先将原料切成（）后，再采用排刀法斩得更细称之为茸，现用碾碎机代替。