多项选择题
肉的嫩度与肉中（）等有关。
A.是否经过肥育B.烹饪时的热加工条件C.生长时间D.肌纤维的粗细E.结缔组织的含量
多项选择题 按照合理营养的原则，对烹饪原料的要求为（）。
填空题 果品的商品学分类：可分为（）、（）和果品制品。
填空题 我国四大家鱼为（）、（）、（）和鳙鱼。
