问答题
中式面点制作基本功的重要性。
中式面点制作基本功是指在面点制作过程中采用最基础的制作技术及方法，包括和面、揉面、搓条、分剂、成形和熟制等主要环节，其重......
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问答题 简述苏式面点的特点。
判断题 青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。
判断题 煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
