判断题 制作俄式炒牛肉丝，应选用牛里脊肉作为主料。

单项选择题 生食的瓜果类蔬菜应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。

单项选择题 瓜果类蔬菜应如生食应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。