单项选择题
以下对蛋类营养价值描述错误的是（）
A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B.蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内 C.蛋黄是磷脂的良好食物来源 D.蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高 E.蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
单项选择题 下列含维生素C最多的蔬菜是（）
单项选择题 目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）
单项选择题 影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）
