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中式烹调师综合练习

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单项选择题

在烹饪“糖醋鲤鱼”的过程中,取鲤鱼一尾,去鳞、腮、内脏,两面均每隔()先直刀击1.5厘米深,再朝头部方向斜刀击1.8厘米深的花刀。

A.2.5厘米
B.5厘米
C.10厘米
D.视鱼大小自由调整

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