单项选择题 烹饪菜肴“花果黄鱼”前，需要先将黄鱼宰杀洗净，用刀在鱼身两旁切花纹，刀口要深至（）。

单项选择题 菜肴“凤尾对虾”的主要烹饪手段是（）。

单项选择题 菜肴“冬瓜四灵”的主要烹饪手段是（）。