判断题 在旁桌分菜时应侧对客人，以便客人观赏。

判断题 分叉分勺派菜法分菜时，应右手托盘，左手拿分菜用叉和勺。

判断题 转盘式分菜后，应从主人位开始，按顺时针方向为客人上菜。